土豆在16世纪已传入中国，宋代王质曾写“山芋芼羹，地黄酿粥，冬后春前皆可栽。”从古至今，土豆都是重要的粮食作物。而现在土豆在人们心中已不仅是充饥的主食，还是可塑性极强的小食。土豆是全球第四大重要的粮食作物，性喜冷凉，是喜欢低温的作物，它的生长对光照强度、时间反应强烈，平生长所需水分很少。故土豆主要产于宁夏、甘肃、内蒙古等地。
内蒙古四子王旗大草原，地处高原草原地带，日照充足，土壤富养含量高，早晚温差大，是全国最佳土豆种植地之一。年伊始，四子王旗充分利用其地理优势，围绕种植薯、加工薯、商业薯三位一体的发展模式，促进当地经济发展，使得土豆成为当地农民致富的支柱产业。
薯前，从培育苗到“金蛋蛋”
育苗是土豆成长的开端，育苗时应该选择直径在三厘米左右的健康种薯，把它们切成块状以后播种育苗，等种薯长出幼苗以后可以直接移栽。内蒙古中加农业生物科技有限公司采用的是荷兰Agrico公司提供的培育苗。这些培育苗能抵挡严酷的自然环境，且产量高于其他品种的培育苗。
从土豆苗到土豆花需要经历60个日夜的等待，在这60个日夜中，土豆从3厘米左右的绿苗长成60厘米左右的绿株，并开出紫白色的花。土豆花颜色淡雅，花瓣极富层次感，有极强的观赏性。
土豆开花后还需历经30至50日的等待才能迎来成熟的“金蛋蛋”。中加农业生产的土豆薯型规整、表皮光滑、大小适中、芽眼浅，是品质极优的“金蛋蛋”。
薯后，从山野到餐桌
土豆秋季成熟，正赶上秋收之喜。土豆收成需经过杀秧、起地、人工捡拾、装车四个过程。杀秧是收获的第一步，这一步骤可以控制种薯的大小、减少虫害传播、提高收获的速度和质量。《墨子·备城门》中写道：“百步一櫳樅，起地高五丈三层，下广。”这里的起地与土豆收获中的起地意思相近，也就是将土豆从泥土里翻到泥土表面，这一步骤大大加快的收获速度。中加农业的金蛋蛋们全部采用人工捡拾，捡拾过程中工人们会进行长势抽检，以便更好了解土豆的发育和长势状况。
中加农业从传统农业向现代农业的转型，不仅体现在育苗、种植、收获等方面，还体现在云仓的建设和运行。云仓是中加农业将“金蛋蛋”从山野送到餐桌的关键环节。在这里，要经过人工精检、装箱称重、封箱、封装、快递发出等一系列流程。每一颗“金蛋蛋”都由农民师傅手工挑选，确保做到无绿皮，大小均匀。另外，为了保持新鲜和口感，师傅们只保留表层薄薄一层土壤。精挑细选的后土豆就可以装箱密封发往全国各地。整个云仓运行的过程实现了集约化生产。
如今，四子王旗已成为当之无愧的“中国薯都”，但“三心、三区、两带、一平台”的发展规划建设仍在进行中。希望在中加龙头企业的带动下，四子王旗能早日达成马铃薯全产业链发展。
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